Quando colocamos de molho a carne no abacaxi porque ela fica mais macia?

A adição de suco de abacaxi fresco numa carne proporciona um amolecimento absoluto, mas cuidado se acrescentar demais a carne ficará com gosto de abacaxi.O suco de abacaxi tem enzimas, moléculas que favorecem as diversas reações dos seres vivos, podemos chama-las de catalisadores biológicos.Encontramo-las em todas as células vivas e, sobretudo, no suco de abacaxi ou de mamão fresco. Essas enzimas específicas do abacaxi ou do mamão (respectivamente a bromelina e a papaína) têm uma particularidade, são proteolíticas, isto é, degradam as proteínas. Ora, a carne é composta de numerosas proteínas, sobretudo colágeno, responsável pela dureza da carne. O suco de abacaxi ou do mamão, fresco, degrada a proteína chamada "colágeno" deixando a carne mais macia.Mas, cuidado se acrescentar demais a carne vira uma "papa".

http://www.rossetti.eti.br/

Do que é feito a gelatina?

Tá aí uma coisa que eu nunca tinha parado pra pensar. No mínimo eu imaginava que era feita de algumas substâncias químicas. Bem, para a surpresa de muita gente ela é extraída da pele, das cartilagens e dos ossos bovinos.

Você sabia que além de ser utilizada como alimento, é também muito utilizada na medicina e em certas indústrias. Um bom exemplo disso é a sua utilização como cobertura das cápsulas de produtos farmaceuticos. Ela ainda é ótima como emulsão fotográfica e na fabricação de cabeças de fósforos e lixas.

Fonte: www.vocesabia.net/taq/quimica/

Petróleo/ Hidrocarbonetos

ILHA DAS FLORES

Atividade para os estudantes do 3ºano (ensino médio) do Colégio Presidente Humberto de Alencar Castelo Branco.

Assistir ao Vídeo Ilha das Flores;
Refletir e associar com a sociedade em que vivemos;
Citar fatores que contribuem para essa problemática;
Relacionar algumas situações do vídeo com a química.

Receitas de sabão com óleo de fritura

Depois de usado, o óleo de cozinha pode ter dois destinos: dar uma enorme dor de cabeça e prejuízo para o seu bolso e para o meio ambiente ou se transformar em economia e, eventualmente, em receita extra.

O primeiro caso ocorre quando você simplesmente descarta o óleo doméstico nos ralos e vasos sanitários. O acúmulo de gorduras nos encanamentos pode causar entupimentos, refluxo de esgoto e até rompimentos nas redes de coleta. No segundo caso está transformar esse mesmo óleo em sabão. O sabão pode ser feito em casa mesmo ou enviado a empresas que o transformam em produto de limpeza ou biodiesel.

Fazer sabão em casa é como cozinhar. Com a prática, seguindo a mesma receita, o sabão vai ficando melhor. A proporção pode ser mantida para fazer mais ou menos sabão, de acordo com a quantidade de óleo usado disponível.

É recomendado usar luvas e utensílios de madeira ou plástico para preparar a mistura, pois a soda cáustica pode causar queimaduras na pele.

Confira as receitas:

Não esqueça de filtrar o óleo de fritura, deixando sem resíduo algum (pode ser usado filtro de café, é demorado mas garante uma boa qualidade).

Você vai precisar:
- 500ml de óleo

- 100g de soda cáustica

- 100ml de água

- 30ml de detergente

- 50ml de álcool

1º - passo coloque o óleo em um balde e dê umas esguichadas de detergente de cozinha mesmo (uns 30ml) e mexa bem;
2º - acrescente a soda já diluída em 100ml de água e mexa bem;
3º - esse é o mais importante, depois que tudo estiver bem misturado por ultimo você acrescentará 50ml de álcool, mexa rápido e despeje numa forma antes que o sabão endureça por completo.

INGREDIENTES:

• 4 L de óleo comestível usado

• 2 L de água

• 1/2 copo de sabão em pó

• 1 Kg de soda cáustica (NaOH)

• 5 ml de essência aromatizante (opcional)

INSTRUÇÕES:

• Dissolver o sabão em pó em 1/2 L de água quente

• Dissolver a soda cáustica em 1 e ½ L de água quente

• Adicionar lentamente as duas soluções ao óleo

• Mexer por 20 minutos

• Adicionar a essência aromatizante

• Despejar em formas

• Desenformar no dia seguinte

Fonte:
http://nutricy.com/receita-para-fazer-sabao-com-oleo-de-cozinha-2/

Reciclagem - na natureza nada se perde, tudo se transforma

CESTARIA COM JORNAL

Material necessário:
jornal (ou revista)
tesoura
verniz
cola
Etapas:

1. Corte uma folha inteira de jornal em quatro partes, ao comprido. Enrole cada uma das quatro partes a partir da ponta, na diagonal, para fazer os canudos de jornal.Dica: deixe uma das pontas do canudo mais apertada que a outra.


2. Separe sete canudos de jornal para começar a trançar.Coloque na mesa ou bancada quatro canudos (canudos 1 a 4), um ao lado do outro, com uma distância de aproximadamente 2 cm entre eles.
Trançando:- Pegue o canudo 5 e comece a trançar perperdicularmente aos outros quatro, na porção central. Passe por cima do canudo 1, por baixo do canudo 2, por cima do canudo 3 e por baixo do canudo 4.
- Pegue o canudo 6 e repita a operação, dessa vez começando por baixo do canudo 1, por cima do 2, por baixo do 3 e por cima do 4.
- Trance o canudo 7 da mesma maneira que fez com o canudo 5.



3. Pegue uma das pontas do canudo 1 e comece a trançar, passando por baixo do canudo 2, por cima do 3, por baixo do 4, por cima do 5, por baixo do 6 e assim sucessivamente.



4. Quando o canudo 1 estiver quase todo trançado, pegue um novo canudo e emende nele para continuar a trançar.Dica: encaixe a ponta do canudo novo por dentro ou por fora da ponta do canudo 1 (lembre-se que os canudos tem uma ponta mais justa que a outra).


5. Continue trançando até atingir o tamanho da cesta que você quer.Dica: para fazer cestas mais altas você pode emendar novos canudos nos canudos da base ( 2, 3, 4, 5, 6 e 7).



6. Quando alcançar o tamanho desejado, faça os arremates escondendo as pontas que sobrarem.Dica: passe verniz na cesta para impermeabilizá-la. Se preferir, use verniz incolor para depois poder dar um acabamento com tintas coloridas.

Fonte:
www.recicloteca.org.br/

Para que serve a Química?

Para que serve a Química?

Que pergunta absurda! O professor ficou pasmo. petrificado, sem saber o que responder... Era como se tivessem dito a um católico fervoroso que Deus não existe. Absurdo!Será que ele tinha ouvido direito?
Tinha!Porque o aluno repetiu: -E então? Professor, porque eu preciso aprender Química se eu nunca vou usar Isso na minha vida? Tantas fórmulas, tantos nomes, tantas partículas? Pra que eu tenho que saber tudo isso, hem? O professor continuou calado olhando estarrecido para o aluno, procurando achar uma resposta para a pergunta mais descabida que ele já tinha ouvido, uma resposta definitiva, que fizesse o aluno enxergar o tamanho da besteira que estava dizendo.
E o professor teve vontade de dizer mais ou menos isso:
-Será possível que você nunca percebeu o quanto de química existe em tudo que você faz diariamente? Por exemplo, qual a primeira coisa que você faz quando acorda? Então! Você pensa que papel higiênico nasce pronto em uma árvore ou será que você sabe que esse papel é obtido por um processo químico de transformação da celulose? E a segunda coisa que você faz? Escova os dentes? Pasta de dente é pura química! Mas se você preferir, a dentadura também é! Depois você toma banho? Sabonete, xampu, desodorante... Você já se preocupou em ler nas embalagens a composição daquilo que usa? Se as pessoas criassem esse hábito, poderiam tornar o consumo um ato mais consciente.
E no café da manhã? Você toma café, não toma? Vidros, copos, pratos... Sabia que um dia tudo isso já foi areia? E você gosta de chocolate? Pão? Manteiga? Eu também, acho tudo quimicamente delicioso!
E as embalagens? Plástico, alumínio, papelão... Como os alimentos chegariam até você se não existissem as embalagens que a química produz?
Depois do café você deve se vestir, não é? As roupas de hoje são sinônimo de nylon, poliéster, acrílico, fibras sintéticas ou algodão quimicamente tratado! Ou você acha que seria possível vestir o mundo inteiro sem uma indústria têxtil firmemente fincado na Química? E os transportes? Você utiliza carro? ônibus?Trem? Patinete? Então observe: metal, vidro, plástico, borracha, madeira, gasolina, diesel, álcool... Paris, Londres, New York, Bahia, Piracicaba, Pindamonhangaba... Você acha que o homem poderia ter ido tão longe se não fosse pela Química?
E esta escola aqui? O prédio, as carteiras, os cadernos, os livros, a caneta esferográfica, o lápis, o giz. Do que você pensa que essas coisas são feitas? Como você acha que elas são feitas?
Ah! Mas você vai dizer que pode continuar usando tudo isso sem tomar conhecimento da Química, não é? Não, não pode! Porque você é um produto químico. Todos os seres são produtos de reações químicas. Você vive, se alimenta, corre, pensa, sente e fala bobagens através de inúmeras reações químicas que acontecem o tempo todo no seu corpo. Conhecer Química é conhecer a vida. é conhecer melhor a si próprio. E se nós, seres humanos, temos essa possibilidade, por que não aproveitá-la?
Nesse momento, os pensamentos do professor foram interrompidos pela voz insistente do aluno: - Não vai dizer nada, professor? E o professor finalmente disse: - Você precisa aprender Química porque se não aprender vai repetir de ano!

Martha Reis - Química Integral

Apresentação

Olá pessoal!
Sejam bem vindos ao meu blog! Este será um espaço onde poderemos interagir e socializar conhecimentos.



Pra ser sincera não espero de vocês,
mais do que educação, beijos sem paixão,
crime sem castigo, aperto de mãos,
apenas bons amigos.
Abraços!

Jarcilene